Управление Роспотребнадзора по Оренбургской области (далее — Управление) обращает внимание граждан на необходимость профилактики заболеваний, связанных с употреблением некачественной сельскохозяйственной продукции, в том числе животного происхождения.
При несоблюдении санитарно-гигиенических норм и правил пищевые продукты могут стать причиной различных заболеваний микробной и немикробной природы. Пища может быть инфицирована токсикогенными микроорганизмами, а также загрязнена паразитами, вредными или ядовитыми примесями различного происхождения. С продуктами питания могут передаваться возбудители бруцеллеза, сибирской язвы, сальмонеллезов, кампилобактериозов, иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатит А и других болезней.
Кроме того, напоминаем о потенциальной опасности заноса опасных инфекционных и паразитарных болезней на территорию региона, так как закупаемая в странах ближнего зарубежья селхозпродукция (животного происхождения) может не сопровождаться действительными документами ветеринарно-санитарной экспертизы.
С продажей пищевой продукции в непредназначенных для этого местах связан особый комплекс проблем. Данный вид торговли запрещен, но, к сожалению, имеет место и носит стихийный характер, а население, на свой страх и риск, продолжает приобретать данного рода продукцию.
Управление предупреждает: следует воздержаться от приобретения каких бы то ни было продуктов «с рук». Приобретая продукты у частных лиц в несанкционированных местах, граждане подвергают себя и своих близких неоправданному риску.
Торговля в таких местах осуществляется лицами, не прошедшими медицинского освидетельствования и гигиенического обучения, зачастую с земли или с ящиков, из багажников автомобилей и т.д. Продукция не имеет необходимых документов о её происхождении, качестве и безопасности. Контроль за производством, доставкой, реализацией данного товара, а также здоровьем людей, которые торгуют «с рук», не осуществляется. Следовательно, и ответственность за качество и безопасность такой продукции никто не несет.
Роспотребнадзор не имеет полномочий контроля за нелегальным рынком - этот «сегмент» находится в ведении органов правопорядка, местного самоуправления.
Для предупреждения заболеваний, связанных с употреблением пищевой продукции, необходимо соблюдать следующие меры профилактики:
· не покупайте пищевые продукты в местах несанкционированной торговли у неизвестных лиц;
· при приобретении пищевых продуктов обращайте внимание на их сроки годности, температурные условия хранения, внешний вид продукта. При необходимости у продавца спрашивайте наличие документа, подтверждающего происхождение и качество пищевого продукта (это может быть декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации, ветеринарные сопроводительные документы);
· не употребляйте продукты с истёкшим сроком годности или хранившиеся с нарушением условий хранения;
· не приобретайте и не употребляйте загнившие, испорченные, с нарушением целостности кожуры овощи и фрукты;
· не приобретайте пищевые продукты с нарушением целостности упаковки и без маркировочных этикеток (ярлыков);
· для продуктов, подлежащих термической обработке (мясо, птица, рыба, яйца), обеспечьте ее качественное проведение. Помните, что должным образом выполненная термическая обработка обеспечивает гибель возбудителей инфекционных заболеваний (сальмонеллез, брюшной тиф, кишечные инфекции) и разрушение токсинов;
· не используйте для приготовления и не употребляйте:
o консервы с нарушением герметичности, бомбажных, с ржавчиной, деформированных;
o крупу, муку, сухофрукты, загрязнённые различными примесями и заражённые амбарными вредителями.
Если вы почувствовали себя не здоровым, особенно при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе, ни в коем случае не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей. В случае заболевания немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
